Con la nuova legge le persone addette alla lavorazione degli alimenti non hanno più l'obbligo di possedere il libretto di idoneità sanitaria.
Il libretto è sostituito da un attestato ottenuto a seguito di un breve, ma specifico percorso formativo, finalizzato a rafforzare nell'alimentarista l'abitudine ad adottare comportamenti corretti dal punto di vista igienico-sanitario.
Sono previste due tipologie di corsi:
· Corso Base tipo I (corso di formazione) della durata di ore 3, destinato a soggetti che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione e non sono in possesso di libretto sanitario precedentemente rilasciato
· Corso Base tipo II (corso di aggiornamento) della durata di ore 2, destinato a soggetti in possesso del libretto sanitario e a quelli che richiedono il rinnovo dell’ attestato.
I corsi sono gratuiti.
L’attività di docenza ai corsi è svolta da medici, veterinari, assistenti sanitari e tecnici della prevenzione del Dipartimento.