Anagrafe zootecnica ed animali allevati per autoconsumo
L’anagrafe zootecnica è un sistema di identificazione e registrazione delle aziende zootecniche che allevano bovini, bufalini, ovi-caprini, suini e avicoli. E’ in corso la realizzazione anche di un’anagrafe equina. Gli obiettivi che il sistema si propone sono:
1. sorveglianza e controllo delle malattie del bestiame con particolare attenzione a quelle trasmissibili all’uomo
2. etichettatura delle carni in funzione della rintracciabilità del prodotto lungo la filiera che consenta, in caso di rischio, di risalire rapidamente alla fattrice, alle progenie, nonché a tutte le movimentazioni avvenute durante il corso della vita per ogni singolo animale ai fini della tutela del consumatore dopo le crisi che hanno attraversato la zootecnia per l’encefalopatia spongiforme dei bovini e per l’influenza aviaria.
3. controllo amministrativo sulla erogazione dei premi comunitari.
Come conseguenza dell'instabilità del mercato delle carni bovine causata dalla crisi BSE, è stata migliorata la trasparenza in merito alle condizioni di produzione e commercializzazione di tali prodotti, in particolare per quanto attiene alla rintracciabilità, e ciò ha esercitato un'influenza positiva sul consumo. Per mantenere e rafforzare la fiducia del consumatore è necessario fornire informazioni mediante un'etichettatura chiara e completa del prodotto.
Quindi da un lato un sistema efficace di identificazione e di registrazione dei bovini nella fase della produzione, dall'altro un sistema comunitario specifico di etichettatura in fase di commercializzazione.
I protagonisti del sistema “anagrafe” sono:
• L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise di Teramo che è ufficialmente Centro Servizi Nazionale (CSN) per l’anagrafe degli animali ed è la sede fisica della Banca Dati Nazionale
• allevatori o detentori che hanno il compito di registrare i dati dei propri allevamenti in Banca Dati Nazionale;
• enti che a cui l’allevatore può delegare la gestione dell’anagrafe (Centri assistenza agricola e OO.PP, A.P.A., veterinari riconosciuti);
• Servizi Veterinari AUSL
L’anagrafe bovina prevede una gestione dettagliata del singolo capo bovino dalla nascita alla morte, comprese tutte le movimentazioni ed i passaggi di proprietà. Il sistema di identificazione raggiunge un adeguato grado di affidabilità solo quando le informazioni fornite dall'allevatore e registrate sul passaporto, sul registro di stalla e nella Banca Dati Nazionale sono verificate dal Servizio Veterinario mediante un piano di controlli mirato e completo. Il Servizio Veterinario garantisce la rispondenza del dato attraverso verifiche in azienda sugli elementi che compongono il sistema (marche auricolari, registro, passaporti, comunicazioni all'anagrafe) registrandone la correttezza o provvedendo a segnalare irregolarità nella applicazione delle disposizioni previste e applicando sanzioni.
Per quanto riguarda le specie non bovine il Servizio Veterinario garantisce l’aggiornamento della Banca Dati Nazionale per le aziende di ovi-caprini, suini e avicoli. Inoltre mantiene aggiornato un archivio delle aziende di tipo familiare (cosiddette per autoconsumo) allo scopo di permettere lo svolgimento delle attività di controllo sanitario, sull’uso del farmaco e sul benessere degli animali.